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CHÂTEAU FÉLINES 2021
RUPTURE DE STOCK
Commentaire du Guide Hachette 2024
La syrah (70%) vinifiée en grappes entières et élevée 12 mois en fûts donne le ton de cette cuvée parfumée, entre fruit très mur, tapenade et notes de cannelle et de girofle issues du chêne. Tenue par des tanins fermes mais enrobés, la bouche déploie une matière riche infusée de cerise noire confite et conserve jusqu’en finale une agréable fraîcheur. « Belle typicité », résume le jury.
Vinification
La Syrah est vinifiée en macération carbonique, c’est à dire sous saturation en gaz carbonique qui permet aux raisins entiers de développer à l’abri de leur pellicule des arômes exceptionnels. Puis la fermentation se poursuit en fûts de chêne français durant 18 mois.
Dégustation
Belle robe intense couleur cerise noire. Nez puissant, complexe (violette, épices, vanille, fumé). En bouche : attaque franche, ronde, structurée, de bons tanins présents, équilibre agréable, fondu, avec des notes du terroir (garrigue).
| Appellation | AOP Minervois |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Contenance | 75cl |
| Cépages | 70 % Syrah - 20 % Grenache noir - 10 % Carignan |
