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L'AMÉTHYSTE 2021
Robe rouge profond. Nez puissant truffé et épicé (poivré) et enveloppé de notes boisées. Attaque en bouche pleine avec une structure aux tanins fondus, rond et gras en bouche avec des notes de mûres et longue finale sur le boisé, vanillé. Vin à conseiller sur les viandes rouges, le gibier et les plats en sauce.
Une expérience unique
Le vieillissement dans une grotte naturelle, la Grotte de Limousis à 450 m d’altitude, une température constante de 14°C toute l’année, une hygrométrie de 85 % et un calme absolu, ce qui permet au vin d’acquérir sa spécificité, un subtil mariage entre terroir, bois et roche.
Vinification
Anciennement appelé Cristal de Grotte, cette nouvelle cuvée l’Améthyste se forme au rythme de la terre. L’eau, l’air et le bois dialoguent avec le vin.
Vieillissement en fûts de chêne français pendant 12 mois dans la Grotte de Limousis.
Dégustation
Robe rouge profond. Nez puissant truffé et épicé (poivré) et enveloppé de notes boisées. Attaque en bouche pleine avec une structure aux tanins fondus, rond et gras en bouche avec des notes de mûres et longue finale sur le boisé, vanillé. Vin à conseiller sur les viandes rouges, le gibier et les plats en sauce.
| Appellation | AOP Minervois |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Cépages | 90 % Syrah - 10% Grenache |
